La empresa ourensana mostrará en Alimagro su propuesta de vodka premium elaborado exclusivamente con patata de A Limia, un proyecto que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la puesta en valor del producto agrícola local.
Vodka 636 nace con el propósito de transformar uno de los cultivos más emblemáticos de la comarca en un producto gourmet capaz de competir en el mercado de los destilados de alta gama. El proyecto comenzó a gestarse en 2019, cuando dos agricultores, dos barmans y dos empresarios unieron sus conocimientos y experiencia para desarrollar una receta propia basada en la patata de Xinzo de Limia.
La compañía estará presente en Alimagro, donde mostrará a profesionales y visitantes una propuesta que busca convertir la patata de A Limia en embajadora del territorio más allá de su consumo en fresco.
“Estar presentes en Alimagro no es solo una oportunidad comercial, es un motivo de orgullo absoluto. Jugamos en casa y venimos a demostrar que la patata de A Limia no solo es un referente gastronómico en fresco, sino que tiene potencial para competir en los mercados internacionales del destilado premium”, destacan desde Vodka 636.
Un proceso íntegramente ligado al territorio
El vodka se elabora exclusivamente con patata de la variedad agria, seleccionada por sus altos niveles de almidón. Todo el proceso productivo se desarrolla en un ciclo cerrado en la misma ubicación, desde el pelado de la patata y la destilación hasta el embotellado y etiquetado final.
La materia prima se somete a varias destilaciones con el objetivo de conseguir un alcohol puro, manteniendo al mismo tiempo los matices y la personalidad vinculados al producto de origen.
El nombre 636 hace referencia a la altitud media de Xinzo de Limia, un homenaje al territorio donde nace la materia prima y a la identidad que el proyecto pretende trasladar a cada botella.
Innovación para generar valor en A Limia
Para Vodka 636, su participación en Alimagro supone también una oportunidad para reivindicar el valor de toda la cadena agroalimentaria y la capacidad del sector primario para generar nuevos productos y oportunidades económicas.
“Ferias como Alimagro son vitales para dinamizar la comarca y visibilizar todo el circuito de valor: desde el agricultor que mima la tierra en Xinzo hasta la botella que se sirve en una coctelería”, señalan desde la empresa.
La compañía considera que el futuro del agro pasa por combinar la tradición con la innovación y por buscar nuevas vías para incrementar el valor de las producciones locales. En este sentido, Vodka 636 aspira a convertirse en un nuevo embajador de A Limia, llevando el carácter de sus tierras a mesas, coctelerías y tiendas especializadas.
Vodka 636 llevará a Alimagro el alma de A Limia convertida en un destilado premium
El vodka premium elaborado con patata de Xinzo de Limia se suma a Alimagro para reivindicar el potencial de la agricultura local a través de la innovación y la calidad
La empresa ourensana mostrará en Alimagro su propuesta de vodka premium elaborado exclusivamente con patata de A Limia, un proyecto que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la puesta en valor del producto agrícola local.
Vodka 636 nace con el propósito de transformar uno de los cultivos más emblemáticos de la comarca en un producto gourmet capaz de competir en el mercado de los destilados de alta gama. El proyecto comenzó a gestarse en 2019, cuando dos agricultores, dos barmans y dos empresarios unieron sus conocimientos y experiencia para desarrollar una receta propia basada en la patata de Xinzo de Limia.
La compañía estará presente en Alimagro, donde mostrará a profesionales y visitantes una propuesta que busca convertir la patata de A Limia en embajadora del territorio más allá de su consumo en fresco.
“Estar presentes en Alimagro no es solo una oportunidad comercial, es un motivo de orgullo absoluto. Jugamos en casa y venimos a demostrar que la patata de A Limia no solo es un referente gastronómico en fresco, sino que tiene potencial para competir en los mercados internacionales del destilado premium”, destacan desde Vodka 636.
Un proceso íntegramente ligado al territorio
El vodka se elabora exclusivamente con patata de la variedad agria, seleccionada por sus altos niveles de almidón. Todo el proceso productivo se desarrolla en un ciclo cerrado en la misma ubicación, desde el pelado de la patata y la destilación hasta el embotellado y etiquetado final.
La materia prima se somete a varias destilaciones con el objetivo de conseguir un alcohol puro, manteniendo al mismo tiempo los matices y la personalidad vinculados al producto de origen.
El nombre 636 hace referencia a la altitud media de Xinzo de Limia, un homenaje al territorio donde nace la materia prima y a la identidad que el proyecto pretende trasladar a cada botella.
Innovación para generar valor en A Limia
Para Vodka 636, su participación en Alimagro supone también una oportunidad para reivindicar el valor de toda la cadena agroalimentaria y la capacidad del sector primario para generar nuevos productos y oportunidades económicas.
“Ferias como Alimagro son vitales para dinamizar la comarca y visibilizar todo el circuito de valor: desde el agricultor que mima la tierra en Xinzo hasta la botella que se sirve en una coctelería”, señalan desde la empresa.
La compañía considera que el futuro del agro pasa por combinar la tradición con la innovación y por buscar nuevas vías para incrementar el valor de las producciones locales. En este sentido, Vodka 636 aspira a convertirse en un nuevo embajador de A Limia, llevando el carácter de sus tierras a mesas, coctelerías y tiendas especializadas.
